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A tavola con Villa Matilde. Ogni week end nuovi menu con l’accoglienza di sempre

Published on febbraio 19, 2010 in Comunicati stampa and Enogastronomia. 0 Comments Tags: , , , , , .

Un pranzo tra le vigne in un’atmosfera country. Davanti lo spettacolo del verde dei vigneti e nel bicchiere i grandi vini di casa: il Falerno del Massico nella versione Rosso e Bianco. È l’accoglienza di Villa Matilde. L’azienda di Cellole, immersa nei paesaggi del parco di Roccamonfina e della foce del Garigliano, apre il suo ristorante agli enoturisti con nuovi menu per palati raffinati. Ogni sabato e domenica si può prenotare un tavolo con vista sui vigneti e riscoprire il piacere della ristorazione rurale. Una cucina contadina sapientemente rivisitata, e basata sulla filosofia del chilometro zero (la maggior parte dei prodotti provengono direttamente dagli orti della tenuta) in cui i tempi e i metodi di cottura rimandano ai rituali antichi delle domeniche di festa.

Il menu di questo fine settimana 30-31 gennaio 2010:

Mezza luna di pasta sfoglia farcita con ricotta e spinaci

Fagioli all’insalata

Sformatino di zucca
Straccetti di pasta fresca con ceci e baccalà
Lasagna con crema di cavolo verde e formaggi erborinati

Arrosto di maialino in crosta di pane al rosmarino

Torta di carote

Informazioni e prenotazioni
S.S. Domitiana, 18
CAP 81030 Cellole (CE)
telefono: +39 0823.932 088
www.villamatilde.it

Ufficio Stampa
dipunto studio > Marina Martino
081 681505 – 081 0605656 > 3284753999

Giornate gastronomiche nei vigneti di Villa Matilde: in tavola si celebra il territorio. Dal maiale nero alla bufala, al mitico Falerno.

Published on febbraio 19, 2010 in Comunicati stampa and Enogastronomia. 0 Comments Tags: , , , , , .

In Veneto è da poco operativa la prima legge che impone di utilizzare prodotti a “km zero” ma anche al Sud c’è chi da tempo porta in tavola solo il meglio della stagione e dei produttori locali. L’azienda Villa Matilde è una di queste realtà: per tutto il mese di febbraio ha ideato “le giornate gastronomiche”, un calendario di incontri a tavola dedicati ogni volta ad un prodotto delle terre dell’Alto Casertano. Si parte nel week end del 6-7 febbraio con un menù di preparazione al Carnevale: sarà di scena la lasagna, piatto principe della tradizione del martedì grasso, che nell’agriturismo di Villa Matilde sarà proposta in tutte le varianti contadine: dai carciofi di stagione ai funghi di Roccamonfina, alla saporita ricotta di bufala. Il secondo appuntamento è previsto per sabato 20 e domenica 21 febbraio: si tratta di una celebrazione dell’antico rito contadino della festa del maiale. Per l’occasione dalle cucine dell’agriturismo è stato ideato un menù interamente dedicato al suino, ma nella rara ( e pregiata) variante nera casertana. Ancora carne nell’ultimo appuntamento del mese, che il 27 e 28 vedrà protagonista un altro fiore all’occhiello della filiera agroalimentare della provincia di Caserta: la carne di bufala. Per la sua stessa composizione povera di colesterolo, questa tipologia di carne è più tenera e succosa rispetto alla carne vaccina e si presta a numerose ricette e preparazioni gustose. Tutti gli appuntamenti prevedono l’abbinamento dei vini di Villa Matilde.

Menu completi in allegato.

Il calendario degli appuntamenti:
6 – 7 febbraio: La lasagna
20 – 21 febbraio: Il maiale nero casertano.
27 – 28 febbraio: La carne di bufala

Villa Matilde produce da cinquant’anni vini di qualità. Ogni anno i suoi vini ottengono importanti riconoscimenti sulle principali guide del settore enologico italiane e internazionali. Quest’anno il Falerno del Massico DOC Vigna Camarato ha ottenuto Tre bicchieri per la Guida ai vini italiani del Gambero Rosso e Cinque Grappoli per la Guida Bibenda dell’Associazione Italiana Sommelier. La sede aziendale ospita un agriturismo con camere e ristorante.

Informazioni e prenotazioni
Villa Matilde
S.S. Domitiana, 18
CAP 81030 Cellole (CE)
telefono: +39 0823.932 088
www.villamatilde.it

Ufficio Stampa
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